Cassave

€5,99
Gewicht: 1 kg
1 kg
3 kg
5 kg
Product beschrijving

Cassave is een gewas van de Euphorbiaceae-familie en wordt al duizenden jaren verbouwd. Cassave komt oorspronkelijk uit Brazilië, maar werd al in de 16e eeuw door Portugese slavenhandelaren naar Guinee en van daaruit naar Congo gebracht om snel zijn positie in Indonesië te vestigen.

Tegenwoordig is het te vinden in tropische streken over de hele wereld. Cassave is een belangrijk basisvoedsel voor mensen over de hele wereld. De zetmeel rijke knol is een gezond en voedzaam voedsel, en het belang ervan blijft groeien in tijden van klimaatverandering, aangezien deze eetbare plant bestand is tegen hoge temperaturen en droogte.

Waar groeit cassave?

Cassave kan alleen in tropische streken als voedsel worden verbouwd en voor grootschalige commerciële teelt worden gebruikt. Geografisch gezien is dat het gebied tussen 30 graden noorderbreedte en 30 graden zuiderbreedte. Met uitzondering van Brazilië en Zuid-Amerika zijn de belangrijkste groeigebieden Azië en Afrika. Als u cassave koopt, doet u dat in geselecteerde supermarkten en online! Zoals bij Aardappelshop.

Tapioca voor de keuken

Cassave heeft de bijnaam Tropical Potato gekregen omdat er evenveel wortels in India, Azië, Afrika, Zuid-Amerika en de Caraïben zijn als er aardappelen in ons land zijn. Daar zijn we erg blij mee. De cassavestruik behoort tot de Braziliaanse Kroontjeskruidfamilie. Dit is de oorsprong van de naam, net als passievrucht en ananas. Het behoort tot de Tupi-taal. Andere namen zijn yucca en cassave. Zetmeel rijke knollen zijn aan de buitenkant roodbruin en aan de binnenkant wit met een neutraal tot zoete smaak. Het verwerkingsproces is vergelijkbaar met dat van aardappelen: na het schillen kun je cassave bakken, koken of braden. Onbewerkte cassave is giftig.

Hoe smaakt de wortel eigenlijk?

De cassaveknollen zelf hebben geen duidelijke smaak. De smaak is een beetje zoet, maar kan niet worden vergeleken met zoete aardappelen of zelfs onze inheemse aardappelen. Knollen bevatten niet alleen veel voedingsstoffen, maar ze hebben ook het grote voordeel dat ze van nature glutenvrij zijn. Zo kunnenen mensen die allergisch of intolerant zijn voor granen ze ook eten. Deze profiteren vooral van tapiocameel, dat op dezelfde manier kan worden gebruikt om te bakken als tarwebloem.

Receptideeën met de wortels

Omdat cassave glutenvrij is, kun je maniokmeel gebruiken om te bakken. Hiervoor gebruik je mail voor tapiocabroodof tapiocacake. U kunt ook tapiocazetmeel gebruiken om te verdikken en te binden. Caribische desserts zijn traditioneel kokospuddingen met fruit. Je eet cassave bijvoorbeeld in de vorm van rijke fruitpuree. Je kunt Afrikaanse pap maken met zoete aardappelen of tapioca. Frieten gemaakt van aardappelsurrogaten, waaronder Zuid-Amerikaanse knollen, passen helemaal bij de trends.

Cassave kopen: voedingswaarden en houdbaarheid

Cassave bevat vitamine C, magnesium en mangaan. Dit laatste is belangrijk voor de energiestofwisseling, het onderhoud van botten en de vorming van bindweefsel en beschermt de cellen tegen oxidatieve stress. Deze wortels worden daarom als gezond voedsel beschouwd. Vanuit het standpunt van een koolhydraatarm dieet is de energie van het wortelstelsel echter niet laag, aangezien 133 calorieën per 100 gram bijna het dubbele is van die van aardappelen. U bewaart cassave maximaal vier weken in de koelkast. Bewaar de gekookte restjes in de koelkast en gebruik ze binnen een dag. Probeer deze heerlijke wortel en bestel de tapioca in onze winkel. Koop cassave hier online!

Verzending & Retourneren

Verzendkosten zijn gebaseerd op gewicht. Voeg gewoon producten toe aan uw winkelwagentje en gebruik de verzendcalculator om de verzendkosten te zien.

We willen dat u 100% tevreden bent met uw aankoop. Artikelen kunnen binnen 3 dagen na levering worden geretourneerd of geruild.