Voor wie nog nooit falafel heeft geproefd, raden we zeker aan om de volgende ovenschotel eens te proberen. Falafel is een van origine Arabisch gerecht. Dit zijn gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Een soort bitterballen, maar dan een stuk gezonder! Als u wel eens hummus hebt gegeten, dan weet u ongetwijfeld hoe lekker kikkererwten zijn. Vandaag combineren we deze falafel balletjes met krieltjes in een overheerlijke ovenschotel.
Benodigdheden falafel ovenschotel
- Halve kilo krieltjes
- 200 gram falafel balletjes
- Crème frâiche
- Ei
- Zakje roerbakgroenten
- Olijfolie
- Teentje knoflook
- Zakje geraspte kaas
- Peper, zout, cayennepeper
Zo maakt u dit gerecht
Pak een pan met water en zet deze op het vuur. Laat het water koken, waarna u de krieltjes toevoegt aan de pan. Schil deze eerst van tevoren. In zo’n zes tot acht minuten zijn uw krieltjes gekookt, waarna u ze uit de pan haalt. Snijdt deze vervolgens doormidden en laat afkoelen op het aanrecht.
Zet vervolgens een wokpan op het vuur met een scheutje olijfolie en laat deze goed heet worden. Voeg daar het zakje met roerbakgroenten naar wens aan toe. Zodra deze wat kleur beginnen te krijgen schept u de groenten eruit.
Vervolgens pakt u de falafel balletjes, welke u in dezelfde pan als de roerbakgroenten opwarmt. Dit hoeft maar voor zo’n drie minuten, waarna de falafel balletjes gaar zijn voor de ovenschotel. Tip: sneller werken? Terwijl u de groenten opwarmt in de pan, kunt u tegelijkertijd een frituurpan aanzetten op 180 graden. Falafelballetjes zijn in 2 minuten gefrituurd en extra knapperig.
Pak een ovenschaal en leg onderop een laag met halve krieltjes. Voeg daar de roerbakgroenten aan toe en leg de falafel balletjes bovenop. Klop vervolgens in een kom of maatbeker de crème frâiche los met het ei, een teentje knoflook, peper, zout en cayennepeper. Schenk dit mengsel vervolgens over de ovenschotel met falafel en krieltjes heen. Besprenkel het geheel met geraspte kaas en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Na 20 minuten haalt u de ovenschotel met falafel en krieltjes uit de oven en laat u deze even afkoelen op het aanrecht. Na tien minuten is de ovenschotel voldoende afgekoeld om er lekker van te smullen!
