Laura - Biologische Aardappelen

Laura – biologische aardappelen (vastkokend)

Korte omschrijving

Laura is een biologische, vastkokende aardappel met rode schil en lichtgele vleeskleur. Deze populaire tafelaardappel blijft mooi vast tijdens het koken, heeft een fijne, romige beet en een volle, aardse smaak. Ideaal voor salades, ovengerechten, rösti, gratin, gebakken aardappelen en als bijgerecht waar structuur belangrijk is.

Waarom kiezen voor Laura?

• Vastkokend: behoudt vorm, valt niet uit elkaar

• Biologisch geteeld: zonder synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest

• Rode schil, lichtgeel vruchtvlees: aantrekkelijk op het bord

• Universeel inzetbaar: pasta- en rijstvervanger in talloze gerechten

• Direct van de boer: korte keten en supervers

Smaak en textuur

Laura heeft een volle, licht nootachtige smaak (niet zoet) en een fijne, gladde textuur. De aardappel blijft na bereiding stevig en sappig, waardoor hij uitstekend geschikt is voor koude en lauwwarme bereidingen zoals aardappelsalade of een Mediterraanse traybake.

Toepassingen

• Salades: aardappelsalade met bieslook, kappertjes of mosterddressing

• Oven: plakjes of partjes met olie, rozemarijn en knoflook

• Pan: gebakken aardappelen of rösti met ui

• Gratin: dunne plakjes met room/zuivelvrije variant en kaas naar keuze

• Soepen en stoof: als stevige bite zonder te ver te garen

Minder geschikt voor luchtige puree of stamppot; kies daarvoor een kruimige soort.

Kook- en baktijden (richtlijnen)

• Koken: 12–18 minuten (middelformaat, in licht gezouten water)

• Stomen: 18–22 minuten

• Oven: 30–40 minuten op 190–200 °C (in partjes, voorgekookt 5–7 minuten versnelt)

• Airfryer: 15–20 minuten op 180–190 °C (omgeschud halverwege)

• Bakken in de pan: 10–15 minuten op middelhoog vuur (voorgekookt)

Tip: laat de schil zitten voor extra smaak en bite; goed wassen is voldoende.

Herkomst en teelt

Onze Laura komt uit gecertificeerde biologische teelt bij aangesloten telers. Bodemgezondheid, vruchtwisseling en natuurlijke plaagpreventie staan centraal. Door korte lijnen van het land naar Aardappelshop houden we de versheid hoog en de kwaliteit constant.

Formaat en bewaartips

• Knolmaat: middel tot groot; mooi gelijkmatig snijbaar

• Bewaren: koel (4–10 °C), donker en droog, met goede ventilatie

• Vermijd koelkast onder 4 °C (zoetafbraak/suikeropbouw) en direct zonlicht

• Leg niet naast fruit zoals appels (ethyleen versnelt veroudering)

• Gebruik knollen met uitlopers of groene plekken niet; snijd kleine plekjes royaal weg

Bereidingstips voor het beste resultaat

• Koken: begin in koud water, breng langzaam aan de kook, prikcontrole, daarna kort droogstomen

• Extra krokant in de oven: kort voorkoken, goed droogschudden, olie en kruiden pas daarna toevoegen

• Kruiden die passen: rozemarijn, tijm, salie, paprikapoeder, knoflook, citroenrasp, grove mosterd

Veelgestelde vragen

Moet ik Laura schillen?
Niet per se. De dunne rode schil is eetbaar en lekker; goed wassen volstaat.

Is Laura glutenvrij?
Aardappelen zijn van nature glutenvrij. Let op kruisbesmetting in je keuken.

Kan ik er puree van maken?
Het kan, maar de structuur wordt steviger en minder luchtig. Voor echt luchtige puree is een kruimige aardappel beter.

Specificaties

• Ras: Laura

• Type: vastkokend

• Teelt: biologisch

• Schilkleur: rood

• Vleeskleur: lichtgeel

Selecteer hierboven je gewenste gewicht en geniet van biologische Laura-aardappelen, vers van het land en direct geleverd door Aardappelshop.