Rode Ui - Biologisch

Rode ui – biologisch

Korte omschrijving

Biologische rode uien met een fris-zoete, milde smaak en knapperige bite. Ideaal voor rauw gebruik in salades en broodjes, maar ook heerlijk om te roosteren, karamelliseren of snel mee te bakken. Rechtstreeks van de boer naar Aardappelshop.

Waarom kiezen voor rode ui?

• Van nature milder en frisser dan gele ui

• Prachtige paarse kleur die gerechten laat stralen

• 100% biologisch geteeld, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen

• Veelzijdig: rauw, ingelegd, uit de pan of uit de oven

• Korte keten: supervers en vol aroma

Smaak & textuur

Mild en licht zoet, met een knapperige structuur wanneer rauw. Bij verhitting wordt de smaak ronder en zoeter, terwijl de textuur zacht en sappig wordt.

Toepassingen

• Rauw: dunne ringen in salades, op burgers, wraps en broodjes

• Ingelegd: snelle pickles met azijn, suiker, zout en specerijen

• Pan: kort meebakken in roerbak, shakshuka of pasta

• Oven/BBQ: partjes roosteren met olie en tijm; zoet en geurig

• Toppings: als finishing touch op taco’s, bowls en gegrilde groente

Snij- & bereidingsadvies

• Minder tranen: snij de wortelkant als laatste door

• Rauw milder maken: ringen 10 minuten in ijswater of kort aanzuren met citroen/azijn

• Karamelliseren: 20–30 minuten op laag vuur met olie/boter; eventueel afblussen met azijn of wijn

• Roosteren: partjes 25–35 min op 190–200 °C, halverwege omscheppen

Bewaartips

• Heel: koel (4–12 °C), donker, droog en goed geventileerd; niet in de koelkast

• Apart van aardappelen bewaren voor langere houdbaarheid

• Aangesneden: afgedekt in de koelkast 2–3 dagen

• Voorraad: fijngehakt in porties invriezen voor later gebruik

Herkomst & teelt

Afkomstig van gecertificeerde biologische telers. Onkruidbestrijding gebeurt mechanisch en via vruchtwisseling. Focus op bodemleven en biodiversiteit voor maximale smaak en kwaliteit.

Specificaties

• Product: biologische rode ui

• Herkomst: direct van de boer

• Smaakprofiel: mild, fris-zoet

• Gebruik: rauw, ingelegd, bakken, roosteren

• Bewaren: koel, donker, droog; niet luchtdicht