Uien - Biologisch

Biologische uien

Onze biologische uien zijn vol van smaak, aromatisch en veelzijdig. Ze worden geteeld zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest en komen direct van de boer naar Aardappelshop. Perfect voor dagelijks koken: van soepen en sauzen tot salades, ovengerechten en roerbak.

Waarom kiezen voor biologische uien?

• Constante kwaliteit en veel smaak, dankzij gezonde bodem en ruime vruchtwisseling

• 100% biologisch geteeld, met respect voor natuur en biodiversiteit

• Korte keten: supervers en direct van het land

• Beschikbaar als gele, rode en witte ui – elk met z’n eigen toepassing

Smaak & textuur

• Gele ui: vol en rond van smaak; wordt zoeter bij het bakken en karamelliseren

• Rode ui: iets milder en fris; ideaal rauw in salades en op broodjes

• Witte ui: zacht en aromatisch; fijn voor salsa’s, snelle roerbakgerechten en sauzen

Toepassingen

• Basis van smaak: bouillons, soepen (uiensoep!), stoofgerechten, curry’s, pastasauzen

• In de pan/oven: gebakken uien, gegrilde partjes bij groenteschotels of vlees/vis

• Koud: rauw in salades, pickles, salsa’s en als topping

• Zoet & hartig: langzaam karamelliseren voor quiche, pizza of hartige taart

Snij- & bereidingsadvies

• Snijden: snij de wortelkant als laatste door; dat vermindert tranen

• Karamelliseren: laag vuur, beetje olie of boter, 20–35 minuten; afblussen met scheutje azijn of wijn

• Roosteren: partjes met olie en tijm/rozemarijn, 25–35 min op 190–200 °C

• Rauw milder maken: ringen 10 minuten in koud water of kort aanzuren met citroen/azijn

Bewaartips

• Heel: koel (4–12 °C), donker, droog en goed geventileerd; niet in de koelkast en niet naast aardappelen

• In netje/mand, niet in een afgesloten bak; verwijder losse buitenvellen pas vlak voor gebruik

• Houdbaarheid (indicatie): 4–8 weken thuis bij goede omstandigheden; rode ui vaak iets korter

• Aangesneden: afgedekt in de koelkast 2–3 dagen

• Fijngehakt: in porties invriezen voor later gebruik

Herkomst & teelt

Afkomstig van gecertificeerde biologische telers. Onkruidbestrijding gebeurt mechanisch en via slimme teeltschema’s. De bodem staat centraal: compost, groenbemesters en rustgewassen zorgen voor veerkrachtige planten en volle smaak.

Formaat & kwaliteit

• Maat: middel tot groot; stevig, droog en met glanzende schil

• Kwaliteit: kies uien die hard aanvoelen, zonder zachte plekken of spruiten

• Schoonmaken: droge schil verwijderen, wortel- en topkant wegsnijden, vervolgens pellen

Veelgestelde vragen

Kun je biologische uien rauw eten?
Ja, vooral rode en witte ui zijn rauw prettig mild. Gele ui is rauw pittiger maar wordt snel zoeter bij verhitting.

Zijn biologische uien anders in bereiding?
Nee, bereidingswijze is gelijk. Het smaakprofiel is vaak iets voller door de teeltwijze.

Kan ik uien samen met aardappelen bewaren?
Liefer niet. Uien en aardappelen beïnvloeden elkaars vocht- en gashuishouding; apart bewaren verlengt de houdbaarheid.

Specificaties

• Product: biologische uien (gele/rode/witte)

• Teelt: biologisch, gecertificeerd

• Herkomst: direct van de boer

• Toepassing: basisgroente voor bakken, braden, stoven, grillen en rauw

Selecteer hierboven je gewenste variant en gewicht, en geniet van biologische uien – vers van het land en direct geleverd door Aardappelshop.