Blog

Aardappel met uitlopers

May 04, 2022

Aardappel met uitlopers

Als Nederlanders eten we op jaarbasis ontzettend veel aardappelen. Om onze honger te bedienen, zorgen we ervoor dat we kilo’s aardappelen op voorraad hebben. Het is mogelijk om elke avond een nieuwe maaltijd op tafel te toveren met een nieuwe variatie van de aardappel. Toch komt het voor dat de stapel aardappelen te groot is en dat u er niet tegenop kunt eten. U kijkt wat raar naar deze achterblijvende stapel aardappels met uitlopers en u vraagt zich af: zijn aardappels met uitlopers eetbaar?

Aardappel met uitlopers eten

Deze zorg nemen we alvast weg: aardappels met uitlopers zijn eetbaar. Zorg ervoor dat u deze aardappel uitlopers ruim uitsnijdt en de ogen rondom verwijdert. Hierin bevindt zich een licht giftige stof genaamd solanine, maar daar ondervind u pas hinder van als u er een zeer ongezonde hoeveelheid van opeet. Dat resulteert in buikpijn, diarree en slaperigheid. De rest van de aardappel eet u probleemloos op.

Qua smaak kan deze aardappel met uitloper iets verschillen dan voorheen. Zo is deze iets taaier en bevat de aardappel minder vitamines. Voor de echte liefhebber is dat natuurlijk geen enkel probleem, want een aardappel weggooien blijft zonde.

Hoe ontstaan aardappel scheuten?

Uitlopers in aardappelen noemt men ook wel scheuten. Deze ontstaan door verschillende oorzaken. De twee grootsten zijn het opslaan op een te warme plek en het te lang bewaren van de aardappel. Om te voorkomen dat uw aardappel scheuten krijgt luidt ons advies om de aardappelen altijd op een koele en donkere plek te bewaren, zoals een schuur of kelder. Denk bij de aankoop van aardappelen ook altijd vooruit naar wat u gaat maken in de toekomst. Zo zorgt u ervoor dat u altijd een juiste hoeveelheid aardappelen inkoopt en voorkomt u verspilling.

Als allerlaatste hangt ook het tijdstip van bewaren af. Aardappelen aan het einde van het seizoen zijn eerder geneigd om uitlopers te krijgen dan aan het begin. Er staat weer een nieuw aardappelseizoen voor de deur en wilt u daarvan op de hoogte blijven? Schrijf u dan hier in.


Houdbaarheid aardappelen

Per aardappelsoort verschilt het hoe lang deze houdbaar is. Hoe lang u een aardappel met uitlopers kunt bewaren, vindt u bij Aardappelshop terug bij ieder soort onder ‘extra informatie’. Heeft u nog een overschot aan aardappelen waar u nog een creatieve oplossing voor zoekt? Kijk dan eens naar onze aardappelrecepten.