Roscoff uien

De Roscoff ui is een Franse, roze ui. Deze uiensoort is afkomstig uit de Roscoff gemeente in de regio Bretagne in het noordwesten van Frankrijk. Voornamelijk kunt u de uien herkennen van de oude, Franse boeren die uienketting droegen. Dat zijn allemaal aan elkaar geknoopte Roscoff uien. Voornamelijk in Frankrijk was deze soort uiterst populair, maar ondertussen is deze soort ook vindbaar in Nederland en tegenwoordig ook bij Aardappelshop!

Smaak Roscoff ui

Een Roscoff ui is zoet van smaak. Zoeter dan u normaal gewend bent van een reguliere ui of een sjalotje. Deze soort gebruikt u op vrijwel dezelfde manieren als andere uien. Denk daarbij aan rauw in salades, maar ook fruit u de Roscoff overheerlijk in een pannetje kokende olie. Verwerk deze in een hutspot om een zoetere twist te geven of creëer een lekkere quiche. De mogelijkheden zijn eindeloos. We hebben al eens een recept gemaakt met gekarameliseerde rode uien, maar de Roscof ui leent zich daar ook uitermate goed voor. Let er wel op dat de Roscof variant sneller karameliseert dan een andere soort.

Bewaren

Deze soort bewaart u net als andere uien op een koele, donkere plaats. In tegenstelling tot reguliere uien, bewaart u de Roscoff ui over het algemeen net wat langer. Indien u op de lange termijn uien nodig hebt, adviseren wij u om eens een Roscoff te proberen. De Roscoff koopt u bij Aardappelshop per kilo.