Rode uien

(3 klantbeoordelingen)

4.508.50

Naast de reguliere ui, ook wel ajuin genoemd, is er nog een variant verkrijgbaar die het ook ontzettend goed doet in de Nederlandse keuken. Daarmee hebben we het over de rode ui, een cultivar (cultuurvariëteit) van de normale ui. Herkenbaar is deze ui aan zijn rode of paars gekleurde huid. Van nature is de rode ui veelal wat groter dan een reguliere ui. Qua smaak is deze rode variant iets milder en zoeter dan een normale ui. Het is mogelijk om rode uien rauw te eten, maar zowel gegrild als gekookt zijn deze ook zeer lekker. Ook als toevoeging in een salade doet een rode ui het erg goed. Tijdens het koken van rode uien is het mogelijk dat er enig kleurverlies plaatsvindt, maar de smaak blijft intact. De schil is iets dunner dan van een ‘gele’ ui. Rode uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar in Nederland. Bijkomend voordeel van deze variant is dat ze lang houdbaar zijn.

Wissen