Zodra het zonnetje langzaamaan verdwijnt en de temperatuur omlaag gaat, begint het hunkeren naar een warme kop erwtensoep. De lokale voetbalclub of slager houdt ongetwijfeld een snertactie waar u een kant en klare bak koopt, maar niets is zo lekker als zelfgemaakte snert. Onlangs voegden we een eigen erwtensoep pakket toe aan het assortiment. Graag vertellen we u verder hoe u daar zelf een lekker gerecht van maakt.
Benodigdheden erwtensoep met aardappelen
- 500 gram spliterwten
- Twee aardappelen
- Winterpeen
- Twee uien
- Prei
- Twee stukken pastinaak
- Rookworst
- Twee bouillonblokjes
Aan de slag!
Allereerst is het belangrijk om het recept goed voor te bereiden. Vul een pan met 2 liter water en breng aan de kook op een vuurtje. Voeg daar de twee bouillonblokjes en de zak spliterwten aan toe. Laat dit geheel in alle rust een poosje pruttelen. Kijk na een uur eens of alle spliterwten inmiddels zijn geknapt en opgelost in het water. Soms duurt dit wat langer. Roer dit geheel nog eens goed door voor een stevige erwtensoep.
Pak intussen de winterpeen, uien, prei, de aardappelen en de pastinaken. Snijd de prei in ringen en was deze goed uit. Hier wil nog wel eens wat zand tussendoor glippen. Pel de ui en snipper deze in blokjes. Schil vervolgens de winterpeen, aardappelen en de pastinaken, waarna u deze ook in kleine blokjes snijd. Voeg alle groenten en de aardappelen toe aan de pan met spliterwten op het vuur. Laat dit geheel nog eens een halfuur goed doorkoken. Erwtensoep mag lekker lang pruttelen.
Last but not least hoort er ook een goede rookworst bij. Een echte liefhebber voegt er zelfs twee toe, maar dat is geheel aan uzelf. Snijd de rookworst in schijfjes of halve maantjes, afhankelijk van wat uzelf wilt. Laat deze stukjes rookworst de laatste paar minuten mee pruttelen, waarna de erwtensoep klaar is om te eten. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Hieronder vindt u alvast het erwtensoep pakket dat door Aardappelshop is samengesteld. Alle genoemde producten vindt u terug in dit recept en haalt u met een druk op de knop in huis, op de rookworst en bouillonblokjes na.
